Poderuzzo B&B

Mugello - Toscana

Forfatter: admin (side 1 af 3)

Lasagne med ricotta, spinat og tomatsauce.


4 personer
Tomatsauce
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 flaske mosede tomater (passata di pomodoro) eller 2 dåser hakkede tomater
• 2-3 timiankviste eller en håndfuld basilikumblade
• salt og peber
• 1 tsk. rørsukker
Spinat og ricotta blanding
• 500 g frisk spinat (eller tilsvarende frossen)
• 250 g. ricotta
• salt og peber
• lidt revet muskatnød
Derudover
• 1 pakke friske lasagneplader (250 g)
• friskrevet parmesanost
• salt og peber
• ½ l. bechamelsovs
Fremgangsmåde:
Tomatsauce
Kom løg og hvidløg i en gryde med olie og varm op til middel varme. Sauter løgene til de er bløde og klare og hæld derefter tomater på flaske eller hakkede tomater i gryden. Kom timian eller basilikum i og lad sovsen simre i 15-20 minutter, mens resten af retten tilberedes. Smag til med en smule rørsukker, samt salt og peber.
Spinat og ricotta fyld
Skær de groveste ribber af spinatbladene og skyl dem grundigt i flere hold koldt vand. Kom spinatbladene i en gryde med det vand, der hænger ved. Damp dem ved kraftig varme og under omrøring ca. 2 min. eller til spinatbladene er “faldet sammen”. Kom dem i en sigte og pres spinaten fri for væde. Rør derefter ricotta i og smag til med salt og peber, samt en smule fintrevet muskatnød.
Fordel tomatsauce, spinatfyld og lasagneplader i et ovnfast fad således: Kom først ca. 2½ dl af tomatsaucen i fadet. Dernæst 1/3 af spinaten. Fordel herover 1/3 af bechamelsovsen og et lag lasagneplader. Fortsæt i nævnte rækkefølge – slut med friskrevet parmesanost. Bag lasagnen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter – eller til pastaen er mør og parmesanosten gylden.

Share

Ravioli ricotta og spinat


Opskrift til 6 personer
Pasta:
• 500 g hvedemel – tipo 00
• 5 store æg
• 1 tsk. Salt
Fyld:
• 500 g frisk spinat
• 250 g ricotta
• 200 g revet parmesan
• Revet muskatnød
• Salt og peber
Sauce:
• 100 g smør
• Frisk salvie
• 50 g revet parmesan
Ravioli:
Kom melet i en skål og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i midten af hullet, tilsæt salt, pisk æggene let med en gaffel og sørg for at få melet med lidt ad gangen. Når dejen begynder at blive mere fast skal den
æltes med hænderne til den er elastisk og smidig. Det tager ca. 10 min. Føles dejen for tør, kan du fugte hænderne lidt med vand og ælte det ind i dejen.
Pak dejen ind i film og stil den i køleskabet i mindst ½ time.
Fyld:
Blancher spinaten og dræn den for vand, og hak den fint. Bland den sammen med ricottaen. Riv derefter parmesanen fint ned i blandingen. Smag til med lidt revet muskatnød, salt og peber.
Drys lidt hvedemel på bordet og rul pastaen ud i lange pastaplader på pastamaskinen. Kør pastaen igennem 2-3 gange fra højeste til den 2. laveste indstilling på maskinen.
Læg med ca. 4 cm’s afstand en klat fyld på den udrullede dejplade. Træk med en våd pensel linjer mellem fyldet, læg en ny dejplade over, og tryk dejen sammen om fyldet, så der ikke er luftlommer. Skær med en klejnespore de enkelte ravioli fra hinanden, de skal være ca. 6 × 6 cm store.
Sauce: Smelt smørret med hele blade frisk salvie på en pande, og hold det varmt. Kog raviolierne i let saltet vand i 3 – 4 min., og tag dem op med en hulske. Anret dem på en tallerken, hæld det smeltede smør over, og drys med parmesan.

Share

10% rabat ved en uges ophold.

Jeg har stadig mange ledige værelser i både foråret, forsommeren og i skolernes sommerferie, så nu giver jeg 10% rabat ved en hel uges ophold.

Tilbuddet gælder indtil 1. marts eller så længe der er ledige værelser.


Share

Vandreture

Der findes mange muligheder for vandreture her i mit område.
Nogle af dem begynder lige udenfor min dør, andre skal man køre lidt for at nå hen til.
Den tur jeg selv normalt går med Mimmo er på ca. 4,50 km, men ret kuperet.
Jeg har afmærket den på endomondo, hvor den hedder Poderuzzo.
Det tager ca. en time at gå turen, og der findes den smukkeste udsigt.


Jeg har kort over alle trekkingruterne I kan låne og ellers kan de købes på turistkontoret i Borgo San Lorenzo.

Share

Julegaveidé?

Mangler du stadig en enkel julegave, så har jeg en idé.
Forrige år plantede vi jo 45 oliventræer her på Poderuzzo.

De er alle blevet bortadopteret, og trives rigtig godt. Så til foråret går vi i gang med at plante endnu 30 oliventræer.
Du har derfor nu igen mulighed for at adoptere et oliventræ her i Toscana.

Prisen er 75€ og så følger der et gavekort på en gratis overnatning for 2 personer med i prisen.

Ved bestilling vil du få tilsendt et certifikat, samt et gavekort på en gratis overnatning her på Poderuzzo B&B.

Share

På tur til Lucca.

Lucca er et yndet udflugtsmål hos mange af Poderuzzo’s gæster.

Det tager kun 1 time og 10 min. at køre til Lucca og byen er helt sikkert et besøg værd.

Luccas historiske centrum er omgivet af en 12 meter høj og godt fire km lang bymur, en af Italiens mest velbevarede. På den 30 meter brede top er der en flot promenadevej med platantræer, hvor man kan få en dejlig gå- eller cykeltur.

Fra oven kan man nyde synet af den gamle bydels snævre gader, de mange romanske kirker og kigge nærmere på det effektive forsvarsværk med 11 bastioner og seks byporte. Der kan blandt andet lejes cykler ved turistinformationen ved den nordlige byport, Porta S. Maria, hvor der også er parkering.

I det hele taget er Lucca en dejlig by, hvor man sagtens kan bruge mange timer på seværdigheder og på de flotte forretninger og de hyggelige caféer og restauranter.

Lucca

Lucca set fra Torre Guinigi. Tårnet med egetræerne på toppen er et kendt varetegn for Lucca.

 

Share

Godt nytår og ny bookingkalender!

Jeg vil gerne ønske alle et godt nytår og sige tak for året der gik.

Jeg har brugt 1. januar på at lave en bookingkalender for hvert værelse.

Så nu kan I selv se hvilke dage og uger der er ledige.

Og der er faktisk rigtig mange ledige dage og uger tilbage, så I er meget velkommen til at booke lidt ferie her hos mig 🙂

A homeVo

Share

Vores nybyggede shelter

IMG_4556 IMG_4557Vi har bygget en shelter i olivenlunden, hvorfra der er en dejlig udsigt.

Der er også lavet en lille bålplads.

Man vil fremover kunne overnatte i shelteren for 5€ pr. person (der er plads til op til 5 personer).

 

Man skal selv have sovepose og liggeunderlag med.

Der er mulighed for at tilkøbe morgenmad til 5€ pr. person. Man kan enten komme ned og spise på Poderuzzo eller få morgenmaden leveret direkte ved shelteren.

Der er toiletfaciliteter på Poderuzzo B&B, hvor man også kan få et bad.

 

Share

Sofies kage

En klassiker her på Poderuzzo. Grundopskriften kan varieres alt efter årstidens frugt og

bær.


Grundopskrift:

100 gr. smør

200 gr. sukker (gerne rørsukker)

1 tsk vaniljesukker

2 æg

Evt. lidt mælk

200 gr. mel

1 1/2 tsk bagepulver


Fyld:

300 gr. rabarber

100 gr. hvid chokolade


2 skrællede æbler skåret i tern

Et drys kanel


100 gr. mørk chokolade

100 gr. nødder


200 gr. brombær

100 gr. hvid chokolade


2 pærer i tern.

100 gr. mørk chokolade


 

Til dejen røres sukker og smør blødt, de to æg tilsættes, mel og bagepulver tilsættes. Hvis dejen er for tør, tilsættes der lidt mælk.

Det valgte fyld tilsættes.

Dejen med fyld hældes i en rund kageform. Bages i 30-35 min. ved 175 grader.10818125_1374534849509298_1135228928_n

 

Share

Blåbærtærte

Sommer er lig friske bær i alle afskygninger.

Her på Poderuzzo laver jeg marmelade i mange varianter.

Det nyeste skud på stammen er blåbær, som er blevet til den dejligste blåbærtærte.

Dej:

250 g mel

100 g flormelis

1 tsk vaniljlesukker

125 g smør

1 æg

Fyld:

Et glas blåbærmarmelade –  300 gram.

Mørdej:

Jeg putter normalt det hele i min røremaskine. Mel, vaniljesukker og flormelis samt smør i mindre stykker røres sammen indtil det minder om groft sand.

Dejen samles med ægget. Den pakkes ind i folie og lægges på i køl i mindst 1/2 time.

Rul 3/4 af dejen ud så den passer til en tærteform.Jeg beklæder altid tærtebunden med bagepapir, men ellers kan man også smøre den med smør og drysse lidt mel i.

Marmeladen smøres på tærtebunden i et jævnt lag. Rul resten af dejen ud og skær den i smalle strimler. Flet strimlerne over tærten.

Tærten bages ved 175 grader i godt 35 min.

Den serves lun eller kold med flødeskum og friske blåbær.

blaabaer

 

 

Share
Ældre indlæg

© 2017 Poderuzzo B&B

Tema af Anders NorenOp ↑


Warning: Parameter 1 to transposh_plugin::process_page() expected to be a reference, value given in /var/www/sofiestoscana.dk/poderuzzo.com/wp-includes/functions.php on line 3721