4 personer
Tomatsauce
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 flaske mosede tomater (passata di pomodoro) eller 2 dåser hakkede tomater
• 2-3 timiankviste eller en håndfuld basilikumblade
• salt og peber
• 1 tsk. rørsukker
Spinat og ricotta blanding
• 500 g frisk spinat (eller tilsvarende frossen)
• 250 g. ricotta
• salt og peber
• lidt revet muskatnød
Derudover
• 1 pakke friske lasagneplader (250 g)
• friskrevet parmesanost
• salt og peber
• ½ l. bechamelsovs
Fremgangsmåde:
Tomatsauce
Kom løg og hvidløg i en gryde med olie og varm op til middel varme. Sauter løgene til de er bløde og klare og hæld derefter tomater på flaske eller hakkede tomater i gryden. Kom timian eller basilikum i og lad sovsen simre i 15-20 minutter, mens resten af retten tilberedes. Smag til med en smule rørsukker, samt salt og peber.
Spinat og ricotta fyld
Skær de groveste ribber af spinatbladene og skyl dem grundigt i flere hold koldt vand. Kom spinatbladene i en gryde med det vand, der hænger ved. Damp dem ved kraftig varme og under omrøring ca. 2 min. eller til spinatbladene er “faldet sammen”. Kom dem i en sigte og pres spinaten fri for væde. Rør derefter ricotta i og smag til med salt og peber, samt en smule fintrevet muskatnød.
Fordel tomatsauce, spinatfyld og lasagneplader i et ovnfast fad således: Kom først ca. 2½ dl af tomatsaucen i fadet. Dernæst 1/3 af spinaten. Fordel herover 1/3 af bechamelsovsen og et lag lasagneplader. Fortsæt i nævnte rækkefølge – slut med friskrevet parmesanost. Bag lasagnen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter – eller til pastaen er mør og parmesanosten gylden.

Share